食品安全法下的白酒添加剂问题

　　文/中投顾问

　　据悉，我国白酒产品中，仍然存在违规使用食品添加剂的情况，多半是甜味剂的添加问题。白酒产品中禁止使用糖精钠，但仍然有少数生产加工单位为增加或改变白酒的口感，只考虑经济利益，违规使用食品添加剂。

　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨指出，近年来，虽然高端酒占据着绝对的优势，但中低端白酒销售范围仍然较广，深得广大消费者的喜爱。很多企业在勾调过程中采用含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等，或者从别的厂家采购来的原酒中含有糖精钠等甜味剂，因而造成产品甜味剂超标，从而违反了我国白酒产品中关于添加剂的有关规定。

　　GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定了甜味剂的使用范围和最高限量，规定酒类产品中除配制酒种可限量添加糖精钠、甜蜜素、适量使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素）和异麦芽酮糖醇（氢化帕拉金糖）外，其它酒种不得使用甜味剂。

　　按照上述规定，那么发酵酒中不得使用食品添加剂，黄酒、葡萄酒属于发酵酒，因此，均不允许添加食品添加剂。同时，各香型白酒国家标准中规定，优级、一级、合格品均不得加入非自身发酵物质，糖精钠等甜味剂不属于自身发酵物质，因此也不得加入。

　　中投顾问食品行业研究员周思然指出，随着食品安全法的实施，食品添加剂在白酒产品中的存在问题将越来越受到重视，甜味剂与白酒产品质量的联系也会越来越深。作为酒企，应该对生产过程中所添加的食品添加剂的来源、用量等做好纪录，以备自己翻阅和检查。

　　周思然又指出，政府也应该积极做好白酒产品中添加剂的安全工作，对进入本省、本市、本县等的添加剂做好备案工作，对本区域的食品添加剂厂做好销售通报制度。同时，对食品添加剂的添加情况应该在标签上如实表明，让消费者也有知情的权力。

　　中投顾问研究总监张硕霖也指出，一直以来我国白酒中的添加剂问题都比较混乱，标准滞后于产业的发展，以至于一些企业打着擦边球的主意，不仅违规添加糖精钠等甜味剂，也未在标签上详细表明添加剂添加情况。相信食品安全法的实施，必将大大推进白酒中添加剂问题的解决和规范。